加拿大是世界國土面積第二大的國家，湖泊眾多，水資源十分豐富，由於有著獨特的自然資源，因此其釀造的葡萄酒也聞名於世界。加拿大最大的葡萄酒產區分別位於安大略省和BC省，在這兩省出產的葡萄酒就占據了全國超過90%的市場。既然如此，葡萄酒釀造專業也成為了加拿大院校的特色專業之一。今天，小編就帶大家走進院校中的葡萄酒世界。

布魯克大學 Brock University 創建於 1964 年，位於安大略湖畔，聖凱瑟琳市 St. Catherine 市中心，占地面積 400 多英畝，是加拿大著名的公立綜合性大學之一以及最有價值的公立大學之一。

作為一所相對比較年輕的院校，布魯克大學雖然沒有百年老校的光輝歷史，但卻靠著年輕學校特有的創新進取精神，在建校短短數十年間，迅速成長成為一所以一流的教學、友好的校園氛圍、高度負責的教師隊伍聞名的加拿大名校。學校以友好和諧的人文環境，相對低廉的費用在中小型學校中享有盛名。學校最大的特色是大部分課程都設有Co-op 工作機會，不僅能讓學生將理論知識運用於實踐，更為他們畢業時找到理想的工作做好了充分的準備和提供了良好契機。

溫和的氣候和富含礦物質的土壤，讓尼亞加拉地區成為了世界上最佳的葡萄酒產地之一，而布魯克大學正位於尼亞加拉半島，因此它的葡萄酒釀造專業就成為了加拿大最具特色的專業之一。

由布魯克大學生物科學系提供的釀酒學和葡萄栽培的學士學位課程，旨在培養葡萄酒釀造和葡萄栽培的科學人才，以滿足加拿大和國外葡萄酒行業日益增長的需求。該課程為學生提供全面的科學教育，以及葡萄酒釀造學和葡萄栽培的實踐技能，同時接觸營銷、旅遊和葡萄酒鑒賞。整個課程設置就像葡萄酒的生產鏈一樣，從田間的葡萄開始，到酒杯中的醇醇酒香結束。

該課程最獨特之處是以強大的生物技術學科為基礎，課程內容含括了與葡萄和葡萄酒行業相關的科學學科，如感官科學、生物化學、化學、微生物學、遺傳學、細胞和分子生物學、植物生理學和環境生物學。因此，該課程的畢業生可以在這些學科當中任意選擇一個領域繼續深造。

除了能吸收全面的學術知識以外， 學生還能通過Co-Op項目積累相關的行業經驗，因此該專業的就業率高達96%。學生可以在葡萄園和釀酒廠工作，也可以成為葡萄園和釀酒廠的所有者和經營者，甚至從事實驗室管理人員、感官科學家、研究院、葡萄栽培或生物技術研究等工作。

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